El atún y el bonito son deliciosos pescados que se pueden encontrar en el Mediterráneo y en el océano Atlántico. Parientes cercanos entre ellos, su capacidad de conservación en aceite de oliva o en escabeche es óptima, al tiempo que les permite mantener su textura y sabor singulares. Su carne jugosa y sana es adecuada y sabrosa para cualquier paladar.