0 Items
Mi cuenta

Carpaccio de alcachofas con anchoas

INGREDIENTES:

3 alcachofas

1 manojo de berros

1 tarro de filetes de Anxoves de Roses en aceite de oliva

1 limón

Vinagre

Sal

 


ELABORACIÓN:

Primero, limpiamos las alcachofas para dejar el corazón limpio, a nuestro gusto. Entonces, cortamos cada corazón por la mitad y, con una mandolina, hacemos rebanadas delgadas.

Después, colocamos los corazones en un bol con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden. A continuación, cogemos los berros, los limpiamos bien y los reservamos para más adelante.

Separamos unos cuantos filetes de Anxoves de Roses en aceite en un bol y les añadimos un chorrito de vinagre.

Para servir el plato, colocamos los corazones de las alcachofas formando una cama de carpaccio, encima ponemos un puñado de berros y lo coronamos con los filetes de anchoas que habíamos separado.


Volver al listado

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede saber más sobre nuestra política de cookies aquí

Acepto
Top