La tonyina i el bonítol són peixos deliciosos que es poden trobar al Mediterrani i a l’Oceà Atlàntic. Parents propers entre ells, la seva capacitat de conservació en oli d’oliva o en escabetx és òptima, alhora que els permet mantenir la seva textura i sabor singulars. La seva carn sucosa i sana és adequada i saborosa per a qualsevol paladar.